Ingredientes
Massa
- farinha de trigo – 3 xícaras (chá)
- açúcar – 1 xícara (chá)
- óleo – 1/2 xícara (chá)
- ovo – 2 unidades
- amaranto – 1/4 xícara (chá)
- fermento em pó – 1 colher (chá)
Recheio
- casca de abacaxi – 1 xícara (chá)
- abacaxi picado – 1 xícara (chá)
- água de cozimento – 1 xícara (chá)
- açúcar – 1 xícara (chá)
- canela em pó – 1 colher (chá)
Modo de preparo
Para a massa, misture todos os ingredientes e divida em duas partes. com o auxílio de um rolo, abra uma das partes e forre uma fôrma de fundo removível. Reserve juntamente com a outra metade. Para o recheio, lave bem o abacaxi com o auxílio de uma escovinha e descasque. Reserve
1 xícara da polpa picada em pequenos cubos e afervente as cascas até que fiquem bem macias. Bata no liquidificador as cascas com a água do cozimento, a polpa do abacaxi, e leve ao fogo com o açúcar e a canela. Deixe formar um creme. Reserve. Na fôrma forrada, adicione o creme e cubra com a outra metade da massa. Leve para assar em forno pré-aquecido por 45 minutos.
