Ingredientes
- maracujá – 1 unidade
- polpa de maracujá – 1/2 xícara (chá)
- açúcar – 7 colheres (sopa)
- arroz – 1 xícara (chá)
- água – 4 xícaras (chá)
- leite – 1 xícara (chá)
- açúcar – 5 colheres (sopa)
- creme de leite – 1 1/2 lata
Modo de preparo
Lave o maracujá, descasque-o e deixe a parte branca de molho de um dia para o outro. Passe a polpa por peneira, separando as sementes do líquido. Reserve. Escorra a casca de maracujá, corte-a em cubinhos, afervente até que a casca fique transparente e faça um doce com a polpa de maracujá e 5 colheres de açúcar. Reserve. Misture a semente do maracujá com 2 colheres de açúcar e leve ao fogo para derreter o açúcar. Reserve. Cozinhe o arroz com a água e desligue o fogo quando ele estiver cozido e ainda úmido. Coloque o arroz no liquidificador e bata com o leite e o açúcar. Unte um refratário, coloque o creme de arroz e leve ao freezer por 3 horas. Retire do freezer, bata novamente, misture o doce de casca de maracujá e retorne ao freezer por no mínimo 3 horas. No momento de servir, decore com as sementes de maracujá. Sugestão: você pode servir o sorvete na casca do próprio maracujá.
