Ingredientes
- soja em grãos – 1 xícara (chá)
- água – 6 xícaras (chá)
- alho picado – 2 dentes
- cebola picada – 4 colheres (sopa)
- óleo composto – 4 colheres (sopa)
- batata picada – 1 xícara (chá)
- cenoura picada – 1 xícara (chá)
- tomate picado sem semente – 1 xícara (chá)
- talos de salsão picados – 1 xícara (chá)
- proteína texturizada de soja – 1/2 xícara (chá)
- sal a gosto
- folhas de salsão picadas – 2 colheres (sopa)
Modo de preparo
Cozinhe a soja por 5 minutos, escorra e leve novamente ao fogo com a água.
Cozinhe até que fique bem cozida. Bata a soja no liquidificador com a água do cozimento; se necessário, acrescente mais um pouco de água para que o caldo fique ralo. Coe e reserve.
Doure o alho e a cebola no óleo, junte a batata, a cenoura, o tomate e OS talos de salsão. Refogue um pouco e acrescente o caldo de soja. Cozinhe até os legumes ficarem macios.
Acrescente a proteína texturizada de soja, tempere com o sal e salpique as folhas de salsão picadas.
