Ingredientes
- 2 xícaras de farinha de arroz ou de mistura para bolos sem glúten
- 2 xícaras de açúcar
- 1 xícara de óleo
- 3 ovos
- 3 cenouras médias
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Cobertura
- 2 colheres de sopa de chocolate em pó (usei o 50% cacau)
- 2 colheres de sopa de açúcar.
- 1 colher de sopa de manteiga sem lactose (ou becel azul, pois não tem leite)
- 2 colheres de sopa de água ou leite sem lactose
Modo de preparo
Bata no liquidificador o açúcar, o óleo, os ovos e as cenouras picadas ou raladas.
Coloque a farinha de arroz ou mistura para bolos sem glúten e sem lactose em uma vasilha com a pitada de sal.
Jogue o creme que foi batido no liquidificador por cima da farinha e misture com uma colher até que a massa fique homogênea, por último misturar o fermento.
Coloque a mistura em uma forma média retangular ou de furo no meio, untada com óleo e polvilhada com um pouco da farinha usada na receita.
Levar ao forno preaquecido a 180ºC por mais ou menos 30 minutos ou até que esteja assado, furando a massa com um garfo ou palito e saia limpo.
Cobertura:Misturar os ingredientes e levar ao fogo até que fique cremoso.
Deixe esfriar uns 5 minutos e depois jogar por cima do bolo ainda quente.
Cortar e servir quente ou frio.
Tempo: aproximadamente 50 minutos
