Ingredientes
Massa:
- filé de frango 750 g
- espinafre picado 2 xícaras (chá)
- talos de espinafre picados 1 e 1/2 xícara (chá)
- proteína texturizada de soja 1 xícara (chá)
- água quente 2 xícaras (chá)
- sal 1 colher (sopa)
- alho picado 3 dentes
- óleo 1 colher (sopa)
- farinha de trigo 1/4 xícara (chá)
Molho:
- manteiga 1 colher (sopa)
- cebola picada 1/2 xícara (chá)
- alho picado 1 dente
- farinha de trigo 1 colher (sopa)
- suco de laranja 1 xícara (chá)
- molho de soja (shoyu) 2 colheres (sopa)
Modo de preparo
Bata o filé de frango no liquidificador até formar uma massa homogênea e reserve. Deixe a proteína de soja de molho em água quente por 15 minutos. Escorra bem e junte ao frango. Acrescente o espinafre, os talos, o sal, o alho, o óleo e a farinha de trigo. Amasse bem, modele os polpettones e asse em forno médio. Para o molho, derreta a manteiga e frite a cebola e o alho. Dissolva a farinha de trigo no suco de laranja e junte ao refogado, mexendo para não empelotar. Acrescente o shoyu e desligue o fogo. Disponha os polpettones em um refratário e cubra-os com o molho de laranja.
Dica: O teor de gordura do frango é menor do que o das carnes vermelhas.
