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Rocambole de carne seca

Ingredientes

Massa

  • fubá – 1 xícara (chá)
  • água – 2 1/2 xícaras (chá)
  • sal – 1 colher (sopa)
  • talos de salsa picados – 2 colheres (sopa)

Recheio

  • óleo – 2 colheres (sopa)
  • cebola picada – 2 colheres (sopa)
  • alho picado – 2 dentes
  • carne-seca desfiada – 200 g
  • tomate sem semente em cubos – 1 xícara (chá)
  • salsa picada – 2 colheres (sopa)
  • ricota – 150 g
  • talos de salsa picados – 2 colheres (sopa)
  • sal a gosto
  • queijo ralado – 2 colheres (sopa)

Modo de Preparo

Leve ao fogo o fubá, a água, o sal e os talos de salsa. Cozinhe sem parar de mexer por 5 minutos. Reserve. Para o recheio, aqueça o óleo, doure a cebola e o alho. Acrescente a carne-seca, o tomate, a salsa e deixe refogar. Deixe esfriar, junte a ricota, os talos de salsa, verifique o sal e misture bem. Reserve. Espalhe a massa de fubá sobre um filme plástico, coloque o recheio e enrole, apertando bem. Leve à geladeira para endurecer. Corte em fatias grossas, polvilhe queijo ralado e leve ao forno para aquecer.

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