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Bolachinhas de espinafre

Ingredientes:

  • folhas de Espinafre 1 xícara (chá)
  • açúcar 1 xícara (chá)
  • manteiga 3 colheres (sopa)
  • Ovo 1 unidade
  • polvilho doce 2 xícaras (chá)
  • farinha de trigo 1 xícara (chá)
  • fermento em pó 1 colher (chá)

Modo de preparo:

Pique muito bem as folhas de espinafre. Reserve. Em um recipiente, misture os ingredientes, exceto as folhas de espinafre e o fermento em pó. Amasse bem, coloque as folhas de espinafre, o fermento e amasse novamente, até ficar uniforme. Modele as bolachinhas e leve para assar em assadeira untada e enfarinhada, em forno preaquecido a 160°C.

Dica: O espinafre é um dos vegetais que mais possui vitaminas e minerais, como: vitaminas A e C, ferro e potássio.

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