Ingredientes
- peito de frango (cubos) 600 g
- azeite 2 colheres (sopa)
- alho 2 dentes
- sal à gosto
- leite de coco 1 xícara (chá)
- 1 colher (sopa) de açafrão
- 1 colher (chá) coentro em pó
- 3 colheres (sopa) de óleo de gergelim (opcional)
- pimentão verde (rodelas) 1 unidade média
- pimentão vermelho (rodelas) 1 unidade média
- pimentão amarelo (rodelas) 1 unidade média
- cebola (rodelas) 2 xícaras (chá)
- talos de acelga picados 4 xícaras (chá)
- talos de agrião picados 1 xícara (chá)
- salsa 2 colheres (sopa)
Modo de preparo
Corte o frango em cubos médios e refogue no óleo com o alho. Verifique o sal, junte o leite de coco e deixe levantar fervura.
Acrescente os pimentões, a cebola, os talos e o açafrão. Cozinhe até os legumes ficarem macios. Salpique a salsa.
Dica: O pimentão amarelo, além de colorir, é fonte de vitamina C.
