Imagina saborear una deliciosa feijoada, con ese caldo rico y aromático, lleno de ingredientes frescos y llenos de sabor, pero sin carne! La feijoada vegana sabrosa es la verdadera revolución del plato tradicional brasileño, trayendo todo el confort y el sabor que amamos, pero con una versión saludable, llena de especias especiales y sustituciones creativas que conquistan cualquier paladar. Hecha con verduras, tofu ahumado, champiñones y proteínas vegetales que replican la textura y el sabor de la feijoada clásica, esta versión te hará preguntarte cómo algo tan delicioso puede ser completamente libre de productos de origen animal. ¡Prepárate para una experiencia que te hará agua la boca y sorprenderá a todos en la mesa!
La feijoada vegana es la prueba de que es posible disfrutar de una comida rica, sabrosa y nutritiva sin renunciar a la sostenibilidad y al respeto por los animales. Su preparación es versátil y se puede adaptar según la creatividad del cocinero, garantizando una experiencia gastronómica única. Al optar por esta versión, no solo cuidas tu salud, sino que también contribuyes a un impacto positivo en el medio ambiente. ¡Prueba esta delicia y descubre que la tradición y la innovación pueden ir de la mano en el mundo de la cocina vegana!
ingredientes
- 120 gramos de tofu fresco
- 120 gramos de tofu ahumado
- Aceite al gusto
- 1 cebolla grande cortada en cubos
- 3 a 4 dientes de ajo picados
- 1 taza de frijoles negros con 12 horas de remojo en agua (200 gramos)
- 1 litro y 1/2 de agua (6 tazas de 250 ml)
- 1/2 chayote pelado y cortado rústicamente
- 1 zanahoria pequeña cortada en rodajas diagonales
- 1 batata pequeña cortada en rodajas
- 1 naranja entera
- 1/2 pimiento dedo de moza
Modo de preparación:
- Reúna los ingredientes de la feijoada vegana;
- Retire la cáscara del tofu ahumado, córtelo en láminas y el tofu en cubos pequeños de 1,5 cm. Reserve el tofu con el ajo en un recipiente;
- Luego, pique el tofu fresco en cubos más grandes de 3 cm. En una sartén, caliente suficiente aceite para freír y fría los cubos de tofu fresco y las cáscaras de tofu ahumado. Reserve;
- En una olla grande, caliente un poco de aceite y sofría la cebolla hasta que comience a caramelizar. Agregue el ajo, el tofu ahumado, mezcle bien y deje sofreír hasta que se dore bien;
- Añada los frijoles y sofría brevemente por aproximadamente 1 minuto. Cubra con agua y deje hervir por unos 40 minutos;
- Mientras tanto, en una sartén, caliente un poco de aceite y ase los vegetales. Reserve;
- Corte la naranja en rodajas y póngalas a cocinar con los frijoles;
- Añada el pimiento dedo de moza y mezcle bien;
- Una vez que los frijoles estén cocidos y el caldo espese, retire las rodajas de naranja, añada los vegetales asados, el tofu frito, 1/2 taza de agua, mezcle y deje cocinar por 10 minutos más;
- Sirva este delicioso plato y disfrute del momento. ¡Buen provecho!
