Ingredientes
- espinafre 1 xícara (chá)
- talos de espinafre 1 xícara (chá)
- ricota 1/2 xícara (chá)
- farinha de rosca 1/2 xícara (chá)
- sal a gosto
- ovo 1 unidade
- peito bovino 700 g
- sal a gosto
- óleo 2 colheres (sopa)
- orégano a gosto
- alecrim a gosto
- água 3 xícaras (chá)
- vinho tinto 1 xícara (chá)
Modo de preparo
Pique o espinafre e os talos. Junte a ricota amassada, a farinha de rosca, o sal e o ovo ligeiramente batido. Misture até formar uma massa homogênea. Reserve. Tempere o peito com sal, óleo, orégano e alecrim e fure-o no sentido do comprimento. Recheie a carne com a massa de espinafre e amarre com barbante para modelar a peça de carne. Coloque em panela de pressão com o caldo de carne, a água e o vinho tinto. Cozinhe até ficar macia. Se necessário, acrescente mais água quente. Retire o barbante e corte em fatias.
Dica: O espinafre é rico em vitamina A. Uma xícara (chá) de espinafre cozido é suficiente para suprir a necessidade diária de um indivíduo adulto sadio.
