Ingredientes
2 berenjenas
Sal al gusto
2 huevos batidos- 50 g de queso parmesano rallado grueso
- 50 g de pan duro tostado y molido grueso
Aceite de oliva para untar
Modo de preparación [30min]
- Corta las berenjenas en rodajas finas y déjalas en remojo, en agua y sal, durante 10 minutos.
- Sécalas bien.
- Pasa las berenjenas por el huevo batido.
- Mezcla el queso rallado y el pan rallado, y empaniza las rodajas de berenjena.
- Unta la bandeja con aceite de oliva o pon papel manteca.
- Precalienta el horno..
- Distribuye las rodajas de berenjena en una bandeja enharinada y llévalas al horno.
- Cuando estén doradas, da vuelta para asarlas del otro lado.
