Ingredientes
- espiga de milho – 2 unidades
- cabelo de milho – 1/2 xícara (chá)
- água – 7 xícaras (chá)
Preparo do arroz
- cebola picada – 2 colheres (sopa)
- alho picado – 2 dentes
- óleo – 2 colheres (sopa)
- arroz vermelho cru – 1 xícara (chá)
- sal a gosto
Refogado
- peito de frango – 300 g
- óleo – 2 colheres (sopa)
- cebola picada – 2 colheres (sopa)
- alho picado – 2 dentes
- tomate picado – 2 xícaras (chá)
- sal a gosto
- salsa picada – 2 colheres (sopa)
Modo de preparo
Limpe as espigas de milho e com o cabelo do milho faça uma infusão com 6 xícaras de água. Coe e reserve. Debulhe as espigas de milho e cozinhe na água restante, até que fique macia. Reserve.
Doure a cebola e o alho no óleo, acrescente o arroz e cozinhe com o chá de cabelo de milho. Quando o arroz estiver macio, mas ainda úmido, misture o milho verde, o sal e deixe secar. Corte o peito de frango em pequenos cubos e refogue com o óleo, a cebola e o alho. Acrescente o tomate, o sal, a salsa e refogue mais um pouco. Junte o arroz com o milho neste refogado e misture bem. Sirva em seguida.
